"El café de África proviene mayoritariamente del trabajo de pequeños productores. Dueños de pequeñas parcelas, el volumen por productor no es muy grande por lo que deben diversificar la producción con otros cultivos, como el banano, cuya sombra da al café una mayor calidad. Los pequeños productores africanos trabajan de manera organizada en cooperativas de primer y segundo nivel. Trabajar unidos dentro de estructuras organizativas sólidas les beneficia en términos de fijación de precios, acceso a los mercados internacionales y formación. Una parte de estos beneficios provienen de su participación dentro del mercado de Comercio Justo, donde venden parte de su producción, en el que prima unas relaciones comerciales directas entre pequeños productores y organizaciones alternativas y empresas certificadas. También venden café convencional y desde hace algún tiempo algunas cooperativas venden café torrefacto para el consumo nacional."
fuente: http://www.buencafe.org/deinteres.shtml?id=5&rd=6
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